Действительно, в Китае субпродукты могут стоить дороже, чем обычное мясо. Это связано с традиционными представлениями о лечебных свойствах таких продуктов, а также с их редкостью на рынке.
К примеру, знаменитым китайским блюдом считается “шелковый червь” – это гусеницы шелкопряда, выращенные на специальной диете. Их считают лечебными и очень ценными. Еще одним примером являются жабры угрей, которые тоже считаются деликатесом и лекарственным средством.
В некоторых регионах Китая люди употребляют судебные продукты, например, глаза убитых животных, как способ улучшения зрения. Хотя в настоящее время это практикуется все реже, некоторые люди до сих пор верят в лечебные свойства этих продуктов.
Широкое использование в китайской кулинарии получили печень, почки, желудки, лапы животных и птиц, а иногда даже их головы и языки. Блюда, приготовленные с их использованием, считаются особо ценными. Поэтому не нужно удивляться, если случайно в супе вы обнаружите чью-то голову, ухо или лапу. Это всего лишь значит, что вы дорогой гость, которого кормят самыми лучшими блюдами.
В целом, использование судпродуктов в китайской кухне не является редкостью, но все же большинство китайцев предпочитают обычное мясо и рыбу. Однако существует определенный круг людей, которые готовы заплатить высокую цену за такие продукты, считая их особенными и ценными.
